Kaşarlı Tereyağlı Karides Güveç Tarifi hem lezzetli hem pratik hem de en çok bilinen tariflerden biridir. Yapacağınız bu tarif ortalama olarak 15-30 dakika sürebilmektedir. Tereyağlı Karides Güveç için Malzeme Listesi, Tarif, Önemli Püf Noktalar, Karidesin Besin İçeriği ve Karides ile yapılan diğer yemeklerin listesi makale içerisinde sizlere sunulmuştur. Ayrıca Tereyağlı Karides Güveci En İyi ve En Lezzetli Olarak Yapan Restaurantlar yine yazımız içerisinde belirtilmiştir.
Malzemeler
Kaşarlı Tereyağlı Karides Güveç için malzemeler 500 gr. karides üzerinden verilmiştir.
- 75-100 gr. Tereyağı
- 3 Diş Sarımsak
- 500 gr. Karides
- 1 Adet Yeşil Biber
- 1 Adet Kırmızı Biber (Kapya)
- 1 Adet Domates
- Taco Baharatı
- Karabiber (Yarım Çay Kaşığı Toz – Yarım Çay Kaşığı Değirmen Karabiber)
- Kimyon (Yarım Çay Kaşığından Az)
- Tuz (Yarım Tatlı Kaşığı)
- 100-200 gr Rendelenmiş Kaşar Peyniri
Tarif
Dondurulmuş Karides kullanıyorsanız karidesin buzunu yıkayarak çözün. Yaklaşık 15-30 dk süre ile süzülmeye bırakın. Tereyağını tavaya bırakalım ve eriyip kızdıktan sonra sarımsakları üzerine ekleyelim. Sarımsakları soteledikten sonra yıkanmış, süzülmüş ve temizlenmiş karidesleri tavaya koyalım. Orta ateşte soteleme işlemine devam edelim. Küçük kareler halinde doğramış olduğumuz biberlerimizi tavaya ekleyelim ve soteleme işlemine devam edelim. Karides ve Biberlerin renkleri değişmeye başladıysa küp küp doğradığımız domatesleri ekleme işlemine geçebilirsiniz. Ayrıca domatesler eklendiğinde orta ateşte olan ocağımızın ateşini bir miktar daha artıralım.
Sırasıyla Toz Karabiber, Değirmen Karabiber, Tuz, Taco Baharatı ve Kimyonu ekleyelim. Her baharat ekleme işleminde tavayı karıştırmayı unutmayınız. Soteleme işleminin tamamlandığını düşündüğünüzde tavadaki yemeğinizi güvecin içerisine aktarabilirsiniz. Tahta kaşık yardımı ile tüm karışımı güvece yayın ve baskı uygulayarak eşit bir şekilde oturmasını sağlayın. Ek olarak üzerine ince ince dilimler halinde tereyağı bırakın. Son olarak rendelemiş olduğunuz kaşar peynirini güvecin üzerine eşit olarak dağıtın. 200 – 240 derecede daha önce ısıtılmış fırında yaklaşık 10-20 dk pişmeye bırakın. Sonuç olarak Kaşar peynirleri eriyip, kızarma gerçekleştiğinde güvecimiz servise hazırdır.
Not: Bu tarifi uygulayacaksanız mutlaka alt bölümde yer alan “Püf Noktalar ve Öneriler” bölümünü okuyunuz.
Püf Noktalar ve Öneriler 1
- Karides Kontrolü (İster Taze, İster Temizlenmiş Dondurulmuş Karides olsun mutlaka tüm karideslerin sırt kısımları kontrol edilmelidir. Karideslerin sırt kısmı olarak tabir edilen yerde karidesin boyunda siyah bağırsağı bulunmaktadır. Damar gibi bir yapıdır. Kürdan kullanarak buradaki bağırsakları temizlerseniz gönül rahatlığı ile temiz bir şekilde ürünü tüketebilirsiniz)
- Tereyağı Tercihi (Kokusu, Lezzeti ve Aroması ile gerçek köy tereyağı kullanmanızı tavsiye ederiz. Belirtildiği gibi Tereyağını bol kullanmanız yağlı ve lezzetli karides güveç çıkartmanızı sağlar. Güvecinize kaşar peyniri rendesini eklemeden önce ince tereyağı dilimleri eklemeniz tadı damağınızda bırakacaktır)
- Pişirme Ateşi (Karides Güvecinizi yapmaya başladığınız ilk andan itibaren ocağınız orta ateşte olmalıdır. Sadece domatesleri ekleme işleminde ocağın ateşini biraz daha artırabilirsiniz. Böylece domatesler hem kolayca sotelenecek hem de tavanızın ısısını düşürmemiş olacaktır)
- Malzemeler İçin Püf Noktaları (Sarımsaklarınızı ince ince doğramalısınız. Karabiberi ise hem toz hem de değirmen olarak kullanmanız tavsiye edilir. Tuz kullanımını ise değirmen himalaya tuzu olarak kullanmanız tavsiye edilmektedir. Yeşil Biber için Orta Boy Köy Biberi, Kırmızı Biberde Orta Boy Kapya Kullanmanız Önerilir. Tarifte yer alan bir diğer baharatsa Taco Biberidir. Taco kullanmanız durumunda kırmızı pul biber kullanmanıza gerek yoktur. Taco Baharatı farklı bir tat ve aromaya sahip olduğu için karides güveç için iyi bir tercih olacaktır. Her iki durumda da Taco ya da Pul Biber ikisi de uyum sağlayacaktır. Tereyağı ve Kaşar Peyniri bu tarifte en çok baskın tadın ortaya çıkmasını sağlayacağından mümkünse kaliteli ve gerçek ürünleri tercih etmeniz önerilir.)
Püf Noktalar ve Öneriler 2
- Pişirme Sırası Hakkında; Kaşarlı Tereyağlı Karides Güveç Tarifini uygularken işinizi kolaylaştırmak istiyorsanız yukarıda verilen malzeme listesini dikkatle okumanız tavsiye edilmektedir. Malzeme listesinde sizlere belirtilen tüm malzemeler tavaya eklenme sırasına göre verilmiştir. Listede yazan malzemeleri sırası ile eklemeniz durumunda enfes bir tarif çıkartmış olacaksınız)
- Karides Kokusu Hakkında (İnsanlar karidesli tüm tarifleri sevseler bile hem yapım aşamasında hem de tüketim aşamasında rahatsız eden tek konu karidesin kokusudur. Vermiş olduğumuz tarifte karides kokusunu en aza indirmek için bazı tavsiyeleri dikkate almanız gerekir. Karidesleri bol su ile yıkamanız ve 30 dakika kadar süzülmeye bırakmanız gerekir. Kullanmış olduğunuz toz karabiber ve değirmen karabiber farklı baskınlıklara sahip olduğu için ayrı ayrı ikisi de karidesin kokusunu baskılar. Ayrıca kullanılan az miktarda kimyon ise yine karides kokusunu baskılamaktadır. Sarımsaklar ve Tereyağı da tazelik ve kalitesine göre yemek içerisinde baskın bir tat yaratarak karides kokusunu en aza indirecek diğer ürünlerdir. Tarifte yer vermemiş olsak bile bilgisini paylaşmak isteriz; Kekik ve Defne Yaprağı kullanım durumunda kokuya ciddi müdahale etmektedir tercihen kullanmanızda sakınca yoktur.
- Pişirme İşlemi (Tarifi Uygularken ürünlerin pişme sürelerine kendiniz karar verebilirsiniz. Ancak hiç bilmeyenler için yardımcı olması amacıyla pişirme tavsiyemiz olacaktır. Tavaya karideslerimizi eklediğimiz sırada 2 dakika soteleme, Biberlerin eklendiği zamanda 2 dakika soteleme, domatesin eklendiği vakitte 3 dakika soteleme yapabilirsiniz. Bu saydıklarımızın dışındaki tüm malzemeler 1 dakika ara ile tavaya eklenmeli ve bu şekilde soteleme işlemi yapılmalıdır.
Besin İçerikleri
Karides besin değeri olarak zengindir. Genel olarak tüketim miktarına göre değişen oranda besin değeri içermektedir. Karides içeriğinde genel olarak Enerji, Yağ, Su, Protein, Kolesterol, Potasyum, Sodyum, Selenyum Minerali, Çinko Minerali, Kalsiyum, Fosfor, Demir, A Vitamini, B1 Vitamini, B2 Vitamini, Niasin, D Vitamini ve C Vitamini içerir.
Bunları Bilmelisiniz
Kanser başta olmak üzere bir çok hastalığa iyi geldiği bilinmektedir. İçeriğindeki D vitamini yönünden zengin olması ile kemik sağlığı ve dişler için faydalıdır. Ayrıca güçlenmesine yardım eder. Beyin fonksiyonlarının düzenli çalışması ve gelişimi konusunda etkilidir. Bunlara ek olarak düzenli tüketim ile beraber kadınlarda dolaylı yönden adet ağrılarını azaltıcı etkiye sahiptir. Karides içerisinde barındırdığı mineraller sayesinde saç sağlığının korunmasına destek sağlamaktadır. Özellikle Çinko minerali saç ve cilt hücrelerinin oluşturulması ve korunmasında önemlidir. Karideste yer alan çinko minerali sayesinde çinko eksikliğinin neden olduğu saç dökülmesinin de bir noktaya kadar önlenmesi sağlanır.
Ana Malzeme ile yapılabilecek diğer yemekler
Bir deniz mahsulü olan Karides ile neler yapılır? İşte size karides ile yapılan yemekler listesi;
Karidesli Pizza, Karides Izgara, Karides Cipsleri, Karidesli Makarna, Karides Pane, Karidesli Sandviç, Karidesli Börek, Mantarlı Karides, Karides Sote, Karides Tempura, Avakadolu Karides, Karidesli Enginar, Karides Söğüş, Pilavlı Karides, Karides Kanepe, Karides Güveç, Acılı Karides Güveç, Rokalı Karides Salatası, Tereyağlı Karides Tava.
Nerede Yenir?
Kaşarlı Tereyağlı Karides Güveç Nerede Yenir? diye merak ediyorsanız sizlere önerebileceğimiz mekanlar;
İstanbul Kadıköy’de Bulunan Agapia Meyhanesi
Adres: Caferağa Mahallesi, Kadife Sokak, No 29, Kadıköy, İstanbul
İstanbul Mecidiyeköy’de Bulunan Karides Güveç – Barbun Balık & Meze Evi
Adres: Ortaklar Cad. – Mecidiyeköy
Burada Belirtilen Mekanlar Ekibimiz Tarafından Daha Önce Deneyimlenmiştir. Mekanlar, İşletme Sahipleri, Lezzetler ve İşletmelerin Açık-Kapalı Olma Durumları Değişiklik Gösterebilir. Tereyağlı Karides Güveci En İyi Yapan Restoran Öneriniz Var İse Bizlere e posta Adresimiz Üzerinden Ulaşabilir ve Mekan Ekleme Talebinde Bulunabilirsiniz. ( iletisim@nebulaturkiye.com )