Rokalı Karides Salatası tarifi salata düşkünü olan ve karidesle arası iyi olan herkesin seveceği mükemmel bir tariftir. Bu tarifin yapımı ortalama 20-25 dakika sürmektedir. Rokalı Karides Salatası için malzeme listesi, tarif, püf noktalar, karides besininin içeriği ile birlikte bu besinle yapılabilecek diğer yemek çeşitleri ve dışarıda karides salatasını en lezzetli yapan restaurantlar yazı içeriğindeki başlıklar altında detaylandırılmıştır.
Malzemeler
- 300 gr. Karides (Orta Boy veya Jumbo)
- 2 Diş Sarımsak (İri Seçim)
- 2 Yemek Kaşığı Mısır (Tepeleme)
- 5 Adet Küçük Mantar (Konserve)
- 50 gr. Tereyağ
- 1 Demet Roka
- 1 Dal Taze Soğan (Doğradığınız da maksimum 1,5 Yemek Kaşığını Doldurmalıdır)
- 1 Çay Kaşığı Pul Biber (İsteğe Göre Acı)
- Yarım Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- 4 Adet Yeşil Zeytin (Çekirdeksiz Büyük Boy Dolma Yeşil Zeytin)
- 1 Su Bardağı Kruton ya da Galeta (İyi Kızarmış Ekmek Kullanabilirsiniz)
- 1 Büyük Boy Közlenmiş Biber (Marketlerde Satılan Konserve Köz Kırmızı Biberler Olabilir)
- 7-8 Adet Şeker Domates (Şeker Domates Bulamazsanız Yarısı Kadar Cherry Domates Kullanabilirsiniz Cherry Biraz Daha Dolgundur)
- 1.5 Çay Kaşığı Tuz (Silme)
- 2 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı (1 Tatlı Kaşığı Tava – 1 Tatlı Kaşığı Üzerine)
- 1 Tatlı Kaşığı Elma Sirkesi
- Yarım Çay Kaşığı Toz Şeker
Rokalı Karides Salatası Sosu
- 1 Adet Portakal
- 1 Adet Mandalina
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Çay Kaşığı Tuz (Silme)
- 1 Çay Kaşığı Sarımsak Sosu ya da Yarım Çay Kaşığı Sarımsak Tozu
- 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
- Yarım Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Elma Sirkesi
- Yarım Çay Kaşığı Toz Şeker
- 1 Çay Kaşığı Limon
Tarif
Karidesleri güzelce yıkayıp yaklaşık 15 dakika kadar süzülmeye bırakıyoruz. Tereyağı ve Zeytinyağı tavaya konduktan sonra sarımsakları ekleyelim ve renkler değişene kadar kavuralım. Daha sonra pul biberi sonrasında ise karidesleri ilave edelim. Karidesleri hafif soteledikten sonra yarım çay kaşığı toz biberi ekleyelim. Bir süre daha böyle soteleme işlemine devam edip ocağı kapatalım. Ocağın altı kapandıktan sonra 1 Su bardağı kruton ya da eşdeğer miktarda kruton boyutlarında galetayı tavaya ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
Geniş ve derin bir kapta Mısır, Mantar, Taze Soğan, Dolma Yeşil Zeytinler, Közlenmiş Biber, Şeker Domates, Zeytinyağı, Tuz, Şeker, Elma Sirkesi bir araya getirilir güzelce harmanlanır. Harmanladığımız bu karışımın üzerine tavada az önce sotelediğimiz karideslerimizi ilave ederiz. Malzemeleri ezmeden güzelce karıştırma işlemi yapmalısınız. En son elimizle küçük parçalara ayırdığımız rokaları ekliyoruz ve bir miktar daha karıştırıyoruz. Hemen aşağıda verdiğimiz sosu uygulayınız ve süresi dolunca bu sosu karışımın üzerine gezdirip malzemeleri ezmeden biraz daha karıştırın yani sosu salatanıza iyice yedirin. Artık servise hazırdır.
Sos Karışımı
Sos için belirlemiş olduğumuz malzemeleri bir araya getirip güzelce karıştırınız. Karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra 15 dakika kadar ağzı kapalı olarak sosunuzu bir kapta bekletin.
Püf Noktalar ve Öneriler 1
- Soteleme veya Haşlama Yöntemleri (Dilerseniz soteleme işlemi yerine haşlama işlemi yaparak karideslerinizi kullanabilirsiniz. Ancak tereyağı ile lezzetlendirmek istediğimiz ve karidesin kendine has kokusunun biraz daha azalmasını istiyorsanız soteleme yöntemi daha doğru bir tercih olacaktır)
- Acı Kullanımı ( Malzemeler listesinde bulunan toz biber ve pul biberleri acı kullanabilirsiniz. Ek olarak salata servise hazır olduğunda üzerine ince kıyılmış Jalapeno Biberi ekleyebilirsiniz. Not : Jalapeno Yöntemini şiddetle tavsiye ederiz)
- Yağlar Hakkında ( Kullandığınız tereyağınının kaliteli bir marka olmasını tavsiye etmekteyiz. Eğer mümkünse hakiki köy tereyağını tercih etmelisiniz. Zeytinyağında ise yemeklik zeytinyağı kullanımı sadece tava için kullandığımız soteleme öncesi katılan yağda olmalıdır. Sos ve diğer salata malzemeleri karışımında kullanılan zeytinyağının sabah kahvaltısında yenen zeytinyağı olanından tercih etmelisiniz)
- Tuz Hakkında ( Bu tarif bir et tarifi olmadığı için kaya tuzu ve limon tuzu hatta himalaya tuzu gibi tuzları kesinlikle kullanmayınız. Bildiğimiz sofra tuzu kullanmanız gerekmektedir. Çünkü sizlere verdiğimiz bu tarif basit bir tarif değildir tarif içerisinde tuz, şeker, elma sirkesi ve limon kimyasal etkileşime girmektedir ve buda muazzam bir lezzetin ortaya çıkmasını sağlamaktadır. Bu sebeple sofra tuzu gibi kolay çözülebilen bir tuza ihtiyacımız vardır )
- Mısır ve Mantar Hakkında ( Eğer Mısır ve Mantarı sevmiyorsanız ya da alerjiniz var ise koymayabilirsiniz ancak böyle durumlar söz konusu değil ise mutlaka kullanmanız gereken malzemelerdir aşırı farklılık yaratmaktadır. Bu sebeple bu ürünlerin kaliteli markalara ait olan konservelerini almanızı şiddetle önermekteyiz )
Püf Noktalar ve Öneriler 2
- Soğan ve Sarımsak Hakkında (Soğan ve Sarımsaklar baskın aromalara ve keskin tatlara sahip olduklarından tam ölçüsünde kullanılmalıdır. Özellikle bu konuda verdiğimiz miktarın dışına çıkmamanızı tavsiye ederiz. Böylece harika bir lezzet uyumu ve dengesi yakalamış olacaksınız)
- Domatesler Hakkında ( Rokalı Karides Salatası içerisinde domates kullanımı şart değildir. Tamamen sevenlerin tercih edebileceği bir durumdur. Fakat bu yönde verilen tariflerin tamamına yakınında domates kullanımı mevcuttur. Çok farklı çeşitlerde domatesler bulunmaktadır. Kullanmak istiyorum derseniz temin etme ve beğenme durumuna göre sıralamanız şu şekilde olmalıdır; Şeker Domates il sırada olup bulamamanız durumunda Kiraz ya da Cherry Domates, bulamamanız durumunda Salkım Domates, Sırık Domates, Pembe Domates gibi domatesler kullanabilirsiniz. Eğer tarla domatesi kullanacaksanız yine de siz bilirsiniz ancak burada aroması yüksek ve lezzetli domatesler bu tarif ile uygundur.
- Önemli İpucu ( Bu tarif içerisinde bazı malzemeleri temin edememe gibi durumunuz olabilir ancak bazı malzemeler olmazsa olmaz niteliğindedir. Mutlaka olması gereken malzemeler : Elma Sirkesi, Tuz, Toz Şeker, Roka ve Karidestir )
- Sos Hakkında ( Yapacağınız sosun en önemli malzemeleri arasında nitekim portakal ve mandalina bulunmaktadır. Rokalı Karides Salatası tarifinde standart porsiyonlarda genelde 2 adet portakal kullanırlar ancak 1 adet portakal ve 1 adet mandalina kullanılması lezzetin katlanmasını ve aromanın yüksek olmasını sağlayacaktır )
Besin İçerikleri
Karides besin değeri olarak zengin bir içeriğe sahiptir. Tüketilen miktara göre değişken oranda besin değeri içermektedir. Karides içeriğinde genel olarak Enerji, Yağ, Su, Protein, Kolesterol, Potasyum, Sodyum, Selenyum Minerali, Kalsiyum, Fosfor, Demir, A Vitamini, B1 Vitamini, B2 Vitamini, Niasin, D Vitamini ve C Vitamini içermektedir.
Bunları Bilmelisiniz
Kanser hastalığı ilk sırada yer almak üzere bir çok hastalığa iyi geldiği bilinmektedir. İçerik olarak D vitamini yönünden zengin olması kemik sağlığı ve dişler için faydalı olmakta ve güçlenmesine yardım etmektedir. Beyin fonksiyonlarının düzenli çalışmasında ve gelişiminde etkili olmaktadır. Aynı zamanda Karidesi salata yönünden tercih ettiğiniz ve diğer tariflere göre daha az sotelendiği ya da haşlanmasından kaynaklı olarak besin değerlerini çok daha fazla alacaksınız.
Ana Malzeme ile yapılabilecek diğer yemekler
Karides ile neler yapılabilir diye merak ediyorsanız işte size karides ile yapılan yemekler listesi;
Aşağıdaki tüm çeşitler Dondurulmuş Karides ile uyumludur.
Karidesli Makarna, Karidesli Börek, , Avakadolu Karides, Pilavlı Karides, Karides Kanepe, Acılı Karides Güveç, Karidesli Sandviç, Rokalı Karides Salatası, Mantarlı Karides, Karides Sote, Karides Tempura, Karidesli Enginar, Karidesli Pizza, Karides Söğüş, Karides Izgara, Karides Pane, Karides Cipsleri, Tereyağlı Karides Tava, Tereyağlı Karides Güveç.
Nerede Yenir?
Rokalı Karides Salatası için “En İyi Yapan Restaurant” tespiti yapılamamıştır.
Rokalı Karides Salatası Mekan Tavsiyesi için okurlarımız ve işletmeler bizler ile iletisim@nebulaturkiye.com e posta adresi üzerinden iletişim kurabilirler.
Daha fazla TARİF daha farklı LEZZETLER için TIKLAYIN.
